浅析酒店厨房设备的功能分类和选购原则

　　酒店厨房设备有很多种品种，比如说有烹饪的加热设备，还有炉具类设备，除此之外还有加工类设备。酒店厨房设备是指这些设备的统称，下面天津厨房设备公司来为您总结。

　　消毒和清洗加工类用具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、用具和半成品的常温和低温贮存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。

　　酒店厨房功能区的区分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，废物间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

　　1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉;

　　2、贮藏设备：其分为食品贮藏部分，包含常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品贮藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装修柜等;

　　3、洗刷消毒设备：冷热水的供应体系、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗刷后在厨房操作中发生的废物处置设备等、食品废物粉碎器等设备;

　　4、调度设备：主要是调度的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

　　以上便是关于酒店厨房设备的功能分类和选购原则相关介绍，相信大家阅读之后会有新的认识，感谢您的阅读与支持。