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浅析酒店厨房设备的功能分类和选购原则

  酒店厨房设备有很多种品种,比如说有烹饪的加热设备,还有炉具类设备,除此之外还有加工类设备。酒店厨房设备是指这些设备的统称,下面天津厨房设备公司来为您总结。

  消毒和清洗加工类用具:清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜。用于食物原料、用具和半成品的常温和低温贮存设备:平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。

  酒店厨房功能区的区分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,废物间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。

  1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;

  2、贮藏设备:其分为食品贮藏部分,包含常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品贮藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装修柜等;

  3、洗刷消毒设备:冷热水的供应体系、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗刷后在厨房操作中发生的废物处置设备等、食品废物粉碎器等设备;

  4、调度设备:主要是调度的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

  以上便是关于酒店厨房设备的功能分类和选购原则相关介绍,相信大家阅读之后会有新的认识,感谢您的阅读与支持。


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